ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ರೋಸ್ಮರಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1-2 ಕಪ್
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಥೈಮ್ (ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 5.9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು 3.5 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 4.6 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಯಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8-10 ಸೇವೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಲಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.